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Capacity Building Activities, Projects and Opportunities
Record information and status
Record ID
104710
Status
Published
Date of creation
2013-02-18 19:29 UTC (paola.scarone@cbd.int)
Date of publication
2013-02-18 19:29 UTC (paola.scarone@cbd.int)

This document is also available in the following languages:
General information
Title of the initiative
ES
Curso sobre Biotecnología agroalimentaria
Type of initiative
Timeframe
  • Ongoing or upcoming initiative
Scope
  • Stand-alone activity
Main target group(s) / beneficiaries
  • Undergraduate students
  • Graduate students
Start Date
2013-07-08
Ending date
2013-07-26
Donor(s) information
Availability of funds for participants
Yes
Activity details
Description of the initiative
ES
La Escuela Complutense de Verano es un proyecto formativo de la Universidad Complutense de Madrid, gestionado por la Fundación General de la Universidad Complutense de Madrid, que consiste en el desarrollo de cursos superiores especializados de esta universidad. Durante el mes de julio de 2013 se celebrará la 12 ª edición, avalada por el éxito académico y de participación obtenido en años anteriores.

Este curso se plantea como una aproximación a la biotecnología de plantas y a sus
aplicaciones en el campo de la agricultura y la alimentación humana. Los objetivos específicos
del curso son:
 Familiarizar a los estudiantes con las principales metodologías utilizadas en el campo de la
biotecnología vegetal: cultivo in vitro, transformación genética y marcadores moleculares.
 Conocer las diversas aplicaciones de la biotecnología en la obtención de alimentos de
origen vegetal y mejora de su calidad nutritiva.
 Conocer como aplicar las nuevas técnicas y procedimientos utilizados en la gestión de la
calidad y conservación de los alimentos.
Eligibility
ES
Los cursos están dirigidos al alumnado universitario y graduado de toda España y del resto del mundo. Precisamente la Escuela Complutense de Verano está concebida también como un punto de encuentro universitario entre España, Europa y Latinoamérica, en el que estudiantes de distintos países puedan compartir sus conocimientos y enriquecerse con el intercambio de experiencias propias de cada cultura.

Los alumnos deberán ser Diplomados, Licenciados, Graduados o estudiantes de los últimos cursos de Grado en carreras de Ciencias Experimentales, de la Salud o afines.
Application process
ES
FECHA DE MATRÍCULA
Del 5 de febrero al 7 de junio de 2013

Para más información: http://www.ucm.es/info/fgu/descargas/escuela_verano/matricula.pdf
- Sobre el proceso de matriculación: matriculafgucm@rect.ucm.es
- Para información académica: secretariadealumnos@rect.ucm.es
Teléfonos: 913946392 / 913946410
Academic Training
Maximum number of students
ES
25
Currency
ES
Euro
Course / Programme fee(s) information
ES
El importe de la matrícula oscila entre 750 y 900 euros, dependiendo del número de plazas disponible en cada curso, aunque el coste puede reducirse debido a la aplicación de las distintas ayudas económicas destinadas a los alumnos para el pago de la matrícula, alojamiento y manutención, patrocinadas fundamentalmente por el Banco Santander y otras empresas e instituciones que colaboran con la Fundación General de la UCM en la organización de los cursos. Así, durante la pasada edición de 2012 se concedieron entorno a 1500 ayudas para el alumnado.

El programa de la Escuela Complutense de Verano recoge la concesión de 750 ayudas financiadas por empresas e instituciones públicas españolas, que subvencionan al alumno el 30% del coste de la matrícula. Además, para los estudiantes, profesores y personal de administración y servicios de la Universidad Complutense de Madrid se han establecido también ayudas indefinidas de reducción del 50% del coste de la matrícula.
MODALIDADES DE PAGO:
 ALUMNOS QUE SOLO SOLICITAN AYUDA DE MATRÍCULA:
o Pago completo del importe del curso con el 30% de la ayuda
descontado (525€ para cursos de 750€ y 630€ para cursos de 900€)
hasta el 7 de junio de 2013 y siempre que no estén agotadas las
750 ayudas ofrecidas.
o Pago completo del importe del curso con el 50% de ayuda
descontado (375€ para cursos de 750€ y 450€ para los cursos de
900€) hasta el 7 de junio de 2013
Scholarships availability
No
Additional Information
Additional Information
ES
PROGRAMA:
Bloque I: Herramientas de la biotecnología de plantas
 Cultivo in vitro de tejidos vegetales.
Totipotencia y pluripotencia. Asepsia, medios de cultivo y condiciones ambientales. Tipos
de cultivo y de respuesta. Modificación de la actividad génica. Regeneración de plantas.
Embriogénesis y organogénesis.
 Transformación genética.
Obtención de plantas transgénicas. Métodos rutinarios de transformación. Transformación
de plastos.
 Caracterización de las plantas transgénicas.
Número de copias. Expresión. Silenciamiento de los transgenes. Transmisión.
 Marcadores moleculares I.
Clases de marcadores genéticos: fenotípicos y genotípicos. Marcadores de ADN obtenidos
por hibridación (RFLP, minisatélites, etc.). Marcadores de ADN obtenidos por PCR (RAPD, microsatélites, etc). Marcadores moleculares mixtos (AFLP, CAPS, SSCP, etc.).
 Marcadores moleculares II.
Marcadores de alta resolución (microarrays y secuenciación masiva). Elección del
marcador molecular idóneo para cada caso. Selección asistida por marcadores y selección
genómica.
Bloque II: Aplicaciones de las plantas regeneradas y transgénicas
 Aplicaciones del cultivo in vitro a la propagación clonal.
Micropropagación. Plantas libres de virus. Semillas sintéticas. Conservación de genotipos.
Mantenimiento de germoplasma. Obtención de haploides.
 Aplicaciones del cultivo in vitro a la generación de variabilidad.
Híbridos somáticos: fusión de protoplastos. Cíbridos. Variación somaclonal. Definición.
Cambios genéticos y epigenéticos. Métodos para evaluar la variación. Mutagenésis y
selección in vitro.
 Aplicaciones de las plantas transgénicas I.
Uso de la transgénesis en la mejora de caracteres relacionados con la producción:
tolerancia a herbicidas, resistencia a patógenos y plagas, resistencia a factores bióticos y
abióticos.
 Aplicaciones de las plantas transgénicas II.
Ingeniería metabólica. Uso de la transgénesis para la obtención de otros caracteres de
interés comercial y social: mejoras en la calidad, mejora de propiedades tecnológicas,
agricultura molecular.
Bloque III: Biotecnología Alimentaria
 Biotecnología de productos vegetales y producción de otros componentes
alimentarios.
Enzimas degradativas de la pared celular. Principales aplicaciones biotecnológicas:
procesado de manzana, de cítricos y frutas tropicales. Elaboración de productos de IV
gama. Uso de lipasas en la industria de grasa y aceites. Producción enzimática de jarabes
de almidón, edulcorantes y aromatizantes.
 Mejora de la calidad nutritiva.
Modificaciones del contenido y la calidad de proteína. Manipulación del contenido lipídico y
de rutas de síntesis de ácidos grasos. Modificaciones del perfil de hidratos de carbono.
 Biotecnología aplicada a alimentos funcionales y nutraceutica.
Modificaciones del perfil de micronutrientes: vitaminas, compuestos fenólicos y alcaloides.
Modificaciones de compuestos no-nutritivos. Obtención de alimentos funcionales.
Alimentos hipoalergénicos y detección de alérgenos.
 Mejora de la calidad organoléptica.
Modificaciones de la maduración de alimentos. Modificaciones relacionadas con aspecto,
textura, sabor y olor.
Bloque IV: Gestión de la calidad
 Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
Detección e identificación de patógenos utilizando técnicas moleculares. Trazabilidad de
patógenos transmitidos por alimentos. Técnicas de genotipado al servicio de la seguridad
alimentaria.
 Bioseguridad.
Evaluación del riesgo de las plantas transgénicas. Riesgos ambientales. Riesgos para la
salud. Percepción social.
 Evaluación y control de la calidad alimentaria.
Trazabilidad. Detección de secuencias específicas en alimentos: identificación de especies y
variedades. Detección de fraudes alimentarios.
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