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Biosafety Virtual Library Resources
(VLR)
published: 11 Aug 2008
last updated: 15 May 2009
Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos sobre la Evaluación de Riesgos Asociados a los Peligros Microbiológicos en Alimentos (Sede de la FAO, Roma, Italia, 17 - 21 de julio de 2000)
ES
Person:Dr. Andrea SonninoSenior Agricultural Research Officer, Research and Technology Development ServiceViale delle Terme di Caracalla00100 Rome,
, ItalyPhone: +39 65 705 5499,Fax: +39 65 705 3801,Email: Andrea.Sonnino@fao.org,Website: http://www.fao.org/sd/sdrr/bio_en.asp,Related OrganizationFood and Agriculture Organization of the UN (FAO) ()Viale delle Terme di Caracalla00100 Rome,
, ItalyPhone: +39 65 705 5499,Fax: +39 65 705 3801,Email: Andrea.Sonnino@fao.org,Website: http://www.fao.org/sd/sdrr/bio_en.asp,
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Organización Mundial de la Salud
Roma, 2000
ES
2000-07
EN
ESTUDIO FAO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 71
ES
The Table of Contents is as follows:
1. Introducción
2. Antecedentes
3.Objetivos de la consulta
4. Resumen de los debates
5. Caracterización de los peligros y evaluación de la exposición a Salmonella spp. en pollos asaderos y huevos
5.1. Identificación de los peligros y caracterización de los peligros de Salmonella en pollos asaderos y huevos
5.2. Evaluación de la exposición a Salmonella Enteriditis en huevos
5.3. Evaluación de la exposición a Salmonella spp. en pollos asaderos
5.4. Cuestiones que deben señalarse a la atención de la FAO y la OMS
6. Caracterización de los peligros asociados a la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir y evaluación de la exposición
6.1. Identificación de los peligros y caracterización de los peligros de L. monocytogenes en alimentos listos para consumir
6.2. Evaluación de la exposición a L. monocytogenes en alimentos listos para consumir
6.3 Cuestiones que deben señalarse a la atención de la FAO y la OMS
7. Directrices para la caracterización de los peligros
7.1. Introducción / Estado actual
7.2. Resumen de los debates
7.3. Actividades futuras
8. Conclusiones de la consulta de expertos
9. Recomendaciones
ES
1. Introducción
2. Antecedentes
3.Objetivos de la consulta
4. Resumen de los debates
5. Caracterización de los peligros y evaluación de la exposición a Salmonella spp. en pollos asaderos y huevos
5.1. Identificación de los peligros y caracterización de los peligros de Salmonella en pollos asaderos y huevos
5.2. Evaluación de la exposición a Salmonella Enteriditis en huevos
5.3. Evaluación de la exposición a Salmonella spp. en pollos asaderos
5.4. Cuestiones que deben señalarse a la atención de la FAO y la OMS
6. Caracterización de los peligros asociados a la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir y evaluación de la exposición
6.1. Identificación de los peligros y caracterización de los peligros de L. monocytogenes en alimentos listos para consumir
6.2. Evaluación de la exposición a L. monocytogenes en alimentos listos para consumir
6.3 Cuestiones que deben señalarse a la atención de la FAO y la OMS
7. Directrices para la caracterización de los peligros
7.1. Introducción / Estado actual
7.2. Resumen de los debates
7.3. Actividades futuras
8. Conclusiones de la consulta de expertos
9. Recomendaciones
- GBF-T17. Strengthen biosafety and distribute benefits of biotechnology
No
No
No
Identifier (ISBN, ISSN, etc.)
Format
59 page report
PDF
Keywords and any other relevant information
LMO categories: Microorganismos
